El arroz, protagonista de un concurso provincial de recetas en la plaza de toros de Utrera

La plaza de toros de Utrera es el lugar elegido par albergar el concurso provincial de recetas caseras de arroz. Tiene lugar este domingo, a partir de las 12.00 horas.

El certamen, que alcanza su decimonovena edición, cuenta con la organización de la Diputación de Sevilla, y la colaboración de la consejería de Turismo y del Ayuntamiento de Utrera. El objetivo de este certamen es rescatar las recetas de platos de arroz ya olvidadas o desconocidas. De esta forma, se pretende ir incorporándolas a las cartas de los establecimientos de restauración de la comarca del Guadalquivir-Doñana, así como al resto de municipios de la provincia.

Las recetas deben tener como base principal el arroz en cualquiera de sus modalidades (nunca como guarnición), ya sea caldoso, meloso o paella, siguiendo métodos tradicionales a la vieja usanza. Los participantes, que competirán por uno de los cinco premios que ofrece el certamen, de entre 100 y 500 euros, dispondrán de elementos básicos para la elaboración del plato, como bombona de butano, serpentín, los aceites de oliva virgen extra de ‘Sabores de la provincia de Sevilla’, arroz de grano redondo y agua. El resto de ingredientes e instrumentos necesarios para la realización de las recetas serán aportados por los candidatos.

El jurado valorará que la receta sea casera y siguiendo métodos tradicionales, así como el sabor aroma, grado de cocción del cereal y la presentación. El fallo del jurado y la entrega de premios tendrán lugar en el mismo evento, una vez finalizada la prueba.

Junto a la localidad utrerana, en este concurso pueden participar los vecinos de Aznalcázar, Coria del Río, Dos Hermanas, Gelves, Isla Mayor, La Puebla del Río, Las Cabezas de San Juan, Lebrija, Los Palacios y Villafranca, Palomares del Río y San Juan de Aznalfarache.