La ciudad de Utrera será este año la sede del concurso provincial de recetas caseras de arroz, en su decimonovena edición. Es un evento que organiza la Diputación de Sevilla, en colaboración con la consejería de Turismo y el Ayuntamiento utrerano.
La cita tendrá lugar el 28 de noviembre en la plaza de toros. De cara a dicha jornada, hasta el día 25 se encuentra abierto el plazo de inscripciones para todas aquellas personas que quieran participar. Puede hacerlo cualquier persona mayor de edad, siempre que no represente a ningún establecimiento hostelero y que resida en cualquiera de los 12 municipios de la conocida como ‘Ruta del arroz’, entre ellos Utrera.
El objetivo de este certamen es rescatar las recetas de platos de arroz ya olvidadas o desconocidas. De esta forma, se pretende ir incorporándolas a las cartas de los establecimientos de restauración de la comarca del Guadalquivir-Doñana, así como al resto de municipios de la provincia. Así lo ha anunciado el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, en un encuentro con el alcalde de Utrera, José María Villalobos.
«El concurso de recetas caseras de arroz de la provincia de Sevilla es una acción de dinamización turística que la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, viene desarrollando desde hace casi dos décadas, con el objetivo de poner en valor la historia gastronómica de los municipios de esta zona del Guadalquivir, mediante recetas populares con el arroz como elemento central», ha señalado el presidente de la administración provincial. Además, ha afirmado que «nada mejor que promocionar y disfrutar de ingredientes de nuestra tierra, sin salir de la provincia de Sevilla, donde tenemos una gran riqueza gastronómica. Ahora más que nunca hay que apoyar lo local, el consumo de lo que tenemos cerca».
Bases
Según establecen las bases, disponibles para consulta en la página web de Prodetur, las recetas deben tener como base principal el arroz en cualquiera de sus modalidades (nunca como guarnición), ya sea caldoso, meloso o paella, siguiendo métodos tradicionales a la vieja usanza. Las personas interesadas deberán enviar el formulario cumplimentado al correo electrónico concursorecetas@prodetur.es.
Los participantes, que competirán por uno de los cinco premios que ofrece el certamen, de entre 100 y 500 euros, dispondrán de elementos básicos para la elaboración del plato, como bombona de butano, serpentín, los aceites de oliva virgen extra de ‘Sabores de la provincia de Sevilla’, arroz de grano redondo y agua. El resto de ingredientes e instrumentos necesarios para la realización de las recetas serán aportados por los candidatos.
El jurado valorará que la receta sea casera y siguiendo métodos tradicionales, así como el sabor aroma, grado de cocción del cereal y la presentación. El fallo del jurado y la entrega de premios tendrán lugar en el mismo evento, una vez finalizada la prueba.
Junto a la localidad utrerana, en este concurso pueden participar los vecinos de Aznalcázar, Coria del Río, Dos Hermanas, Gelves, Isla Mayor, La Puebla del Río, Las Cabezas de San Juan, Lebrija, Los Palacios y Villafranca, Palomares del Río y San Juan de Aznalfarache.
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